

MILLE FOGLIA ミレフォリア
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白神ラムと野菜のクスクス
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レストラン料理長が現地に赴き、生産者と対話し、食材への理解を深めることで、この企画が始動しました。
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白神ラム(秋田県藤里町)とは
世界遺産「白神山地」の麓の大野台放牧場で、きれいな水に豊富な牧草、とうもろこしや麦などの穀物に秋田県産米を加えた、特別な飼料を食べて育ちます。
【ディナー】Festin d‘ Agneau de Shirakami 東西美食譚 旬の味覚を巡る旅 “白神ラム”
「ひとつの食材、ふたつの世界」- その時期ならではの旬の食材をテーマに、中国料理とフランス料理、ふたつの異なる世界観が楽しめる。
2月は”白神ラム”。
■白神ラム肉と野菜のクスクス 3,500円(税サ込)
元は北アフリカ発祥の、家族で大皿を囲んで食べる食事様式のクスクス。
希少な羊肉に香味野菜、肉以外の部位も余すことなく出汁としたスープをスパイスで丁寧に仕上げました。
※1ドリンク付き
中国料理景山で実施の白神ラム料理はこちら▼
・白神ラムのしゃぶしゃぶ 中華土鍋風
- 期間
- 2月1日(土)~2月28日(金)
- 時間
- 17:00~L.O. 20:00(金・土20:30)
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