ニュース＆インフォメーション
徳島県産食材フェア
食材１種類を、東西それぞれの調理法を用いた料理をご提供する企画『東西美食譚』も３年目を迎え、千葉県にとどまらず、各地の魅力ある食材との出会いを通じて、地域資源の価値をミラマーレならではの料理で発信する取り組みを行ってまいります。
今回の主題となる徳島県には、黒潮の恵みを受ける太平洋や紀伊水道、瀬戸内海へとつながる豊かな海域、山々や清流に育まれた魅力ある食材が数多くあります。ホテル総料理長たちが実際に徳島県を訪れ、生産者や地域関係者と語らいながら食材を吟味し、関東ではまだ広く知られていない徳島県食材の魅力を千葉県のお客様へお届けするために『東西美食譚』の枠を超え、コース料理からアラカルトまで幅広くご提供いたします。
期間
2026年7月1日（水）～8月31日（月）
提供店舗
■中国料理 景山■
提供時間
ランチ
11：30～L.O. 14：00
ディナー
17：00～L.O. 20：00（金・土 L.O. 20：30）
■レストラン ディスカーロ■
提供時間
ランチ
11：30～L.O. 14：00
関連メニュー
東西美食譚 旬の味覚を巡る旅 “徳島”
中国料理景山とレストランディスカーロでは、その時期ならではの旬の食材をテーマに、中国料理とフランス料理のふたつの異なる世界観が楽しめる『東西美食譚 旬の味覚を巡る旅』第11弾を開催します。7・8月は“徳島”
■中国料理景山■
・味噌担々麺 井上味噌醤油謹製『杉樽仕込みの天然醸造常盤味噌』使用 2,200円(税サ込）
阿波美豚の旨味、渭東ねぎの甘み、天然わかめの香りに、杉樽で天然醸造された味噌と醤油が生む奥深いコクを重ねました。徳島の魅力を景山の一杯に昇華させた特製味噌担々麺です。
【追加トッピング】阿波美豚チャーシュー 300円（税サ込）/ 天然わかめ 100円（税サ込）/ 渭東ねぎ 100円（税サ込）
【サラダセット】200円（税サ込）※平日は無料でお付けできます。
セット内容
・サラダ
・杏仁豆腐 または コーヒー付き
阿波美豚天然醸造常盤味噌渭東ねぎ椿泊産天然わかめ濱醤油こだわりぽん酢
■レストランディスカーロ■
・椿泊産飛べシラス・天然わかめと渭東ねぎを使ったペペロンチーノ風 濱醤油のすだちぽん酢と共に 2,000円(税込）
椿泊漁港の釜揚げシラスと、旨味とコシのある天然わかめ、香り高い渭東ねぎを、すだちぽん酢で爽やかに仕上げた、徳島の恵みを味わう特製パスタです。
※サラダバー、焼きたてパン、ドリンクバー付き
渭東ねぎ椿泊産飛べシラス椿泊産天然わかめ柑橘すだちぽん酢
ぜひこの機会に、中国料理とフレンチの異なる世界観に触れてみませんか。
宴席菜譜 文月・葉月 ｰ7・8月のコースｰ
徳島の山海に育まれた食材たちが、一堂に会する贅沢なコース。さらに、コース料理の一部はアレンジしたアラカルトとしてもご提供いたします。
メニュー（太字はアラカルトとしてもご提供しております。）
〇徳島県食材に想いを込めた前菜盛り合わせ
徳島県産足赤エビの紹興酒漬け / 飛べシラスと皮蛋豆腐 / 阿波尾鶏の塩こうじ檸檬ねぎソース / クラゲと渭東ねぎの和え物
〇フカヒレの煮込み 吉野川産天然採苗 紬のすじ青のりの香り
〇徳島県産紋甲イカの炒め すだちの香りを添えて
〇柔らか阿波美豚のガーリックソース 濱醤油こだわり秘蔵醤油 使用
〇徳島県産うず華鯛の中華風蒸し物 椿泊産天然わかめと濱醤油こだわりぽん酢
〇味噌担々麺 井上味噌醤油謹製『杉樽仕込みの天然醸造常盤味噌』使用
※『東西美食譚』としてもご提供しております。
〇紅苺玉 ”Strawberry style” 徳島県産夏イチゴのココナッツ団子
〇中国茶 または コーヒー
料金（お1人様）9,680円(税サ込）※ワンドリンク付き
飲み放題セット割引価格
12,000円（税サ込）《瓶ビール / 紹興酒､焼酎 / 日本酒 / ウィスキー / 赤・白ワイン / 中国リキュール / ノンアルコールビール / ソフトドリンク》
※１名様より承ります。 ※天候・仕入の状況により食材が変更になる場合がございます。
徳島食材アラカルト
徳島食材の魅力に料理長の創意を重ね、コースとは異なる趣のアラカルトをご用意いたしました。
■中国料理 景山■
徳島県産うず華鯛の中華風蒸し物 椿泊産天然わかめと濱醤油こだわりぽん酢 1,950円（税サ込）
ふっくらと蒸し上げた徳島県産うず華鯛に、椿泊産天然わかめを添えた一品。
濱醤油こだわりぽん酢が、鯛の上品な旨みを爽やかに引き立てます。
※『宴席菜譜 文月・葉月-7･8月のコース-』でもお愉しみいただけます。
阿波尾鶏と椿泊産天然わかめの徳島県産真鯛出汁の汁そば 2,000円（税サ込）
徳島県産真鯛の澄んだ旨味を引き出した出汁に、噛むほどに味わい深い阿波尾鶏を合わせました。
椿泊産天然わかめと渭東ねぎの心地よい歯ごたえがアクセントを添える、徳島の山海の恵みを味わう汁そばです。
吉野川産天然採苗 紬のすじ青のりと蟹肉のフカヒレスープ
ランチ 1,250円（税サ込） / ディナー 1,600円（税サ込）
蟹肉とフカヒレを合わせた贅沢なスープに、吉野川産天然採苗 紬のすじ青のりを添えました。
すじ青のりの香りがふわりと広がり、上品な味わいに磯の風味を加えます。
阿波尾鶏と濱醤油の塩こうじ檸檬ねぎソース（4枚） 800円（税サ込）
しっとりと仕上げた阿波尾鶏に、濱醤油の塩こうじと檸檬を効かせたねぎソースを添えました。
鶏の旨味を、爽やかな酸味とまろやかな塩こうじが引き立てます。
※『宴席菜譜 文月・葉月-7･8月のコース-』でもお愉しみいただけます。
柔らか阿波美豚のガーリックソース 濱醤油こだわり秘蔵醤油 使用 1,650円（税サ込）
ほろりほどけるほど柔らかく仕上げた阿波美豚に、ガーリック香るソースを添えました。
濱醤油の「こだわり秘蔵醤油」がもたらす芳醇な香りと深いコクが、豚肉の旨味を引き立てます。
※『宴席菜譜 文月・葉月-7･8月のコース-』でもお愉しみいただけます。
飛べシラスと天然採苗 紬のすじ青のりの炒飯（シラス70g） 2,000円（税サ込）
椿泊産飛べシラスをたっぷり70g使用し、吉野川で天然採苗されたすじ青のりを香り高く仕立てた炒飯。
徳島の海と川の恵みを存分に味わえる一皿です。
※ランチ限定セット ご飯 / スープ / 漬物 / サラダ/杏仁豆腐 または コーヒー付き
■レストラン ディスカーロ■
豚肩ロース肉 濱醤油の塩こうじマリネ バスケーズ風
吉野川産天然採苗 紬のすじ青のり入りマッシュポテトを添えて 2,000円（税込）
料理長が惚れ込んだ濱醤油の塩こうじに漬け込み、しっとりと低温調理した豚肩ロース肉を、バスク地方の郷土料理“バスケーズ”風に仕上げました。
吉野川産天然採苗 紬のすじ青のり入りマッシュポテトを添えてご提供いたします。
※サラダバー、焼きたてパン、ドリンクバー付き
